Salade de riz à l'encre de seiches : des recettes savoureuses à découvrir
Si vous cherchez une manière originale de préparer une salade de riz, pourquoi ne pas essayer une salade de riz à l'encre de seiches ? L'encre de seiche donne au riz une couleur sombre et une saveur salée caractéristique, qui se marie bien avec les fruits de mer et les légumes. Voici quelques recettes à essayer :
Salade de riz noir aux seiches
Ingrédients :
- 200 g de riz noir
- 500 g de seiches fraîches ou surgelées
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Commencez par faire cuire le riz noir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore légèrement ferme. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Pendant ce temps, nettoyez les seiches et coupez-les en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, l'oignon rouge et l'ail émincés, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Coupez le poivron rouge en petits dés et ajoutez-le aux seiches. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le riz noir avec le mélange de seiches et poivron. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
- Réservez la salade de riz au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Recette inspirée de Régal
Salade de riz, calamar grillé, condiment à l'encre de seiche
Ingrédients :
- 200 g de riz blanc
- 500 g de calamars frais ou surgelés
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'encre de seiche
- 1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Faites cuire le riz blanc dans de l'eau bouillante salée pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles. Faites-les griller dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, l'oignon rouge et l'ail émincés, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez le poivron vert en petits dés et ajoutez-le aux calamars. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le riz blanc avec le mélange de calamars et poivron. Ajoutez l'encre de seiche, le jus de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.
- Réservez la salade de riz au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Recette inspirée de Saveur Passion
Riz à l'encre de seiche, seiche et gambas
Ingrédients :
- 200 g de riz blanc
- 500 g de seiches fraîches ou surgelées
- 200 g de gambas fraîches ou surgelées
- 2 cuillères à soupe d'encre de seiche
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir avec l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez 1 litre d'eau, l'encre de seiche, la feuille de laurier, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Laissez cuire le riz à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, nettoyez les seiches et les gambas et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez les morceaux de seiche et de gambas au riz et mélangez bien.
- Laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
- Servez chaud ou tiède.
Recette inspirée de Chef Simon
Riz crémeux à l'encre de seiche et chipirons au chorizo
Ingrédients :
- 200 g de riz carnaroli
- 1 échalote
- 1 l de bouillon de volaille
- 10 cl d'encre de seiche
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de chipirons frais ou surgelés
- 100 g de chorizo
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Faites revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir avec l'échalote pendant 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de volaille, petit à petit, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).
- Ajoutez l'encre de seiche et la crème liquide, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.
- Pendant ce temps, nettoyez les chipirons et coupez-les en rondelles. Coupez le chorizo en petits dés.
- Faites revenir les chipirons et le chorizo dans une poêle chaude pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez le riz dans des assiettes creuses, avec les chipirons et le chorizo par-dessus.
Recette inspirée de Marie Claire
Conclusion
En conclusion, la salade de riz à l'encre de seiches est une recette originale et savoureuse qui permet de se régaler tout en ajoutant une touche d'originalité à ses plats. Les recettes proposées ici sont simples à réaliser et peuvent être personnalisées selon les goûts et les envies de chacun. N'hésitez pas à essayer différentes combinaisons de fruits de mer et de légumes pour varier les plaisirs !
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epicurioos.com/module/ybc_b...Ah, la salade de riz à l'encre de seiches, quel plaisir culinaire ! C'est une des recettes les plus complexes à préparer avec de nombreuses étapes et ingrédients, mais tellement savoureuses !
Pour commencer, la recette appelle l'utilisation d'un riz à grains courts, cuit à la perfection pour obtenir une texture parfaite, et ensuite décoré de légumes frais et croquants, de zestes de citron et de copeaux d'encre de seiches. Enfin, assaisonnez le mélange avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Vous voilà alors avec une salade exquise, riche en saveurs et en textures. Les couleurs sont magnifiques et l'onctuosité des grains de riz parfaite. C'est une recette qui peut être servie en accompagnement d'un repas ou qui peut bien être savourée toute seule.
Dernièrement, j'ai préparé cette salade avec des légumes frais et beaucoup d'amour et c'était délicieux ! Mes invités ont été conquis et ont adoré cette recette très originale. C'était la touche d'exotisme parfaite pour clore mon repas et tout le monde est reparti ravi ! ...